Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 paquet de tofu d’Atsuage Soyarie (340 grammes)
- 1 oignon vert, tranché finement
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 tasse de pois mange-tout
- 1 bok choy, paré
- 1 paquet de nouilles coréennes à la patate douce
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de conola
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sauce barbecue:
- 1/3 tasse de miso blanc
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 1/3 tasse de flocons de piment coréen séché (gochugaru)
- ¼ tasse de sauce soja
- 4 gousses d’ail
- ½ tasse d’huile de sésame
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- ¼ tasse ou plus d’eau
Les directions:
- Videz le liquide du paquet de tofu. Coupez le tofu en cubes ou en triangles.
- Préparer les légumes : oignon vert, poivron rouge, pois mange-tout, Bok choy
- Combiner les ingrédients de la sauce barbecue dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus d’eau pour rendre la sauce plus fluide comme vous le souhaitez.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les nouilles et faire bouillir pendant 6-7 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide pour refroidir.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile.
- Braiser le tofu des deux côtés jusqu’à ce qu’il y ait un peu de couleur, quelques minutes de chaque côté
- Ajouter les légumes et faire sauter avec le tofu pendant quelques minutes.
- Ajouter les nouilles et combiner avec le reste. Éteignez le feu.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce barbecue, ou plus selon votre préférence et mélangez avec le tout. Garnir de graines de sésames.
- Conservez les restes de sauce barbecue au réfrigérateur. Il durera quelques semaines et peut être utilisé à de nombreuses fins ; c’est super sur les sandwichs !
