Sandwich au tofu d’âge glacé à l’érable et à la moutarde (végétalien)

Pour 4 personnes
Ingrédients:

• 1 paquet de tofu aux fines herbes Soyarie
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 7 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe de moutarde en grains
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine de riz brun

Les directions:

1. Égoutter le liquide du paquet de tofu. Coupez chaque bloc en deux et coupez chaque moitié en deux, ce qui fait 4 morceaux par bloc.
2. Fouettez ensemble le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable, la moutarde, la sauce soya, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la farine de riz brun dans un grand bol.
3. Ajouter les tranches de tofu et les enrober du mélange. Laisser mariner à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, si possible.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
5. Étalez les morceaux de tofu sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire au four à 400F/205C pendant 15-20 minutes. Retourner les tranches de tofu et glacer avec la sauce restante, cuire encore 5 à 10 minutes.
7. Assemblez les garnitures de votre choix pour le sandwich et placez la ou les tranches de tofu au centre.