Soyarie : Une histoire née d'une curiosité
En 1976, un jeune homme vivant dans une coopérative avec des amis tombe sur Le livre du tofu, aujourd’hui considéré comme une bible dans l’industrie. Par simple curiosité, Koichi Watanabe commence à fabriquer du tofu et la passion prend le dessus.
Trois ans plus tard, en 1979, Koichi produit 15 kg de tofu par jour dans la cuisine de son appartement, vendus dans deux magasins d’aliments naturels et une coopérative.
La Soyarie était née.
Soyarie
Plus de 45 ans de savoir-faire
1979
Production artisanale dans un appartement, 15 kg/jour.
Lancement commercial avec son frère dans une boulangerie du Vieux-Hull (Gatineau), 150 kg/jour.
1982
Fondation officielle de La Soyarie Inc.
1984
Importation d’équipements japonais pour répondre à la demande croissante.
1989
Expansion, nouveaux locaux plus spacieux, achat de nouvel équipement offrant une capacité accrue, ajout de produits prêts-à-manger.
1995
Fontaine Santé choisit Soyarie comme fournisseur pour sa gamme de tartinades de tofu.
Une relation qui dure encore aujourd’hui.
1999
Acquisition du bâtiment de 12 000 pi² à Gatineau.
2004
Rénovation complète et automatisation de la production.
2025
Déménagement dans un nouvel établissement de 65 000 sq.ft. au 109 Lorrain à Gatineau.
La capacité de production est triplée.
2026
Refonte du design des emballages, pour mieux refléter l’identité de la marque et l’engagement qualité de Soyarie.
Notre philosophie
Tradition, savoir-faire et authenticité
Chez Soyarie, nous perpétuons l’art de la fabrication du tofu selon les méthodes traditionnelles japonaises qui ont inspiré Koichi dès le départ. Chaque bloc est façonné artisanalement avec soin, du mélange au pressage à la coupe, avec une attention particulière portée à chaque détail. Ce procédé confère à notre tofu sa forme unique, légèrement irrégulière, véritable gage d’authenticité et de qualité.
Le résultat : un tofu au goût riche, frais et naturel, qui met en valeur la pure saveur du soya canadien biologique, dont la majorité est cultivé ici même, au Québec.
Notre équipe passionnée évolue dans un environnement chaleureux et collaboratif, où chacun est fier de son savoir-faire. Tous nos produits sont pasteurisés et refroidis sous contrôle strict, garantissant à la fois leur sécurité et leur fraîcheur.
Plus qu’un simple produit, notre tofu reflète notre philosophie : authenticité, qualité et respect – pour nos traditions, nos ingrédients et les personnes qui leur donnent vie.
Maître tofu
Koichi Watanabe
Lorsqu’on lui demande de quoi il est le plus fier depuis la création de son entreprise, Koichi répond : « Lorsqu’un étranger m’a abordé et m’a dit que mon tofu était le meilleur. Cette fois-là, j’ai eu l’impression d’être récompensé pour mon travail et je me suis senti fier de notre entreprise. »
Aujourd’hui, alors que Soyarie se tourne vers l’avenir, les valeurs établies par Koichi — la qualité sans compromis et l’engagement envers ses clients — continuent de définir chaque produit de tofu qui quitte nos installations de Gatineau.
La signature de Koichi (Maître Tofu) incarne la promesse de qualité et d’authenticité de la marque. Son histoire personnelle, entre le Japon et le Québec, est le pont entre deux cultures, deux traditions et une passion sincère pour le tofu d’exception.
Notre proposition de valeur
Allier technologie et tradition pour sublimer la qualité
Nous croyons à une automatisation respectueuse, conçue pour soutenir et valoriser le travail des maîtres artisans.
Cette approche Takumi – mot japonais qui évoque l’artisan d’exception – guide notre façon de produire : équilibre entre maîtrise humaine, précision technologique et quête d’excellence.
Résultat : un produit de qualité supérieure, cohérent et profondément ancré dans l’héritage du savoir-faire japonais.