FAQ - Questions fréquentes
Vous avez des questions sur nos produits? On a les réponses.
Nos produits et ingrédients
Le tofu, c'est quoi exactement?
Le tofu est un aliment traditionnel obtenu à partir de fèves de soya. Fabriqué en caillant du lait de soya frais puis en le pressant pour former des blocs, il est apprécié depuis des siècles au Japon et dans toute l’Asie comme source naturelle de protéines végétales.
Aujourd’hui, il s’adapte parfaitement aux modes de vie modernes. Recommandé par le Guide alimentaire canadien, le tofu est une alternative saine aux protéines animales : plus de fibres, moins de gras saturés, naturellement riche en nutriments.
De quoi sont faits les produits Soyarie?
Nos produits sont fabriqués à base de tofu fait de fèves de soya 100 % canadiennes et non-OGM, cultivées de manière durable et sélectionnées pour leur pureté, leur saveur et leur teneur naturellement élevée en protéines (au moins 41 %). Nos recettes intègrent également des ingrédients simples comme des légumes, des herbes et des épices, sans aucun ingrédient artificiel.
Qu'est-ce que le nigari et pourquoi l'utilisez-vous?
Le nigari est un extrait naturel d’eau de mer qui permet de lier délicatement les protéines de soya lors de la fabrication du tofu. Contrairement à d’autres producteurs qui utilisent souvent un mélange de coagulants, nous choisissons le nigari pour tous nos blocs de tofu. Il confère à notre tofu une texture nette et lisse, une fermeté délicate et un goût naturellement pur.
Pourquoi le tofu soyeux est-il différent?
Notre tofu soyeux est préparé avec une petite quantité de sulfate de calcium, ce qui lui permet de se former en une texture douce et crémeuse, parfaite pour les desserts, les smoothies et les trempettes. C’est ce qui le rend si polyvalent dans les recettes sucrées comme salées.
Vos produits sont-ils biologiques et sans OGM?
Oui. Nous utilisons exclusivement des fèves de soya 100 % canadiennes et non-OGM, toujours cultivées durablement. C’est une valeur fondamentale chez Soyarie, un excellent tofu commence dans les champs.
Vos produits sont-ils certifiés biologiques?
Certains de nos produits sont certifiés biologiques.
Vous pouvez trouver la liste complète ici.
Vos produits conviennent-ils aux végétaliens?
Oui, nos produits sont 100 % d’origine végétale et conviennent autant aux végétariens qu’aux végétaliens.
Vos produits contiennent-ils des allergènes?
Certains de nos produits peuvent contenir des traces de blé et de graines de sésame. Consultez la liste d’ingrédients sur chaque fiche produit pour les informations spécifiques à chaque article.
Vos produits sont-ils sans noix?
Oui, nos produits sont sans noix. Vérifiez tout de même l’étiquette de chaque produit pour les avertissements d’allergènes spécifiques.
Où sont fabriqués vos produits?
Nos produits sont fabriqués au Québec, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Les différentes variétés de tofu
Quelle est la différence entre le tofu ferme, extra-ferme et soyeux?
Plus le tofu est ferme, plus il est polyvalent en cuisine : il se tranche, se grille, se poêle et se marie parfaitement aux marinades. Le tofu soyeux, lui, est conservé dans l’eau et possède une texture crémeuse et délicate, idéale pour les boissons, trempettes, sauces et desserts.
Qu'est-ce que les produits prêts-à-manger?
Soyarie offre une vaste gamme de produits prêts-à-manger : burgers, croquettes, cubes, galettes, etc. Ils sont rapides à préparer, pratiques et délicieux chauds ou froids, parfaits pour un repas ou une collation sur le pouce.
Préparation & cuisson
1- Retirer le tofu de son emballage.
2- Déposer le bloc sur deux feuilles de papier absorbant.
3- Poser un objet lourd par-dessus.
4- Laissez égoutter le tofu pendant 15-20 minutes.
(Changer le papier absorbant s’il devient trop humide)
Que puis-je cuisiner avec du tofu?
Le tofu Soyarie est incroyablement polyvalent. Sa saveur douce en fait une base idéale pour absorber marinades, sauces et épices. Coupez-le en tranches, en dés, fouettez-le, écrasez-le ou grillez-le, il s’adapte à toutes les techniques. Des entrées savoureuses aux desserts élégants, les possibilités sont infinies. Consultez notre section Recettes pour vous inspirer.
Quelle est la meilleure façon de cuire les burgers et produits prêts à servir?
Nos produits peuvent être préparés de plusieurs façons :
- Four : 350°F (175°C), 8 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Friteuse à air : 350°F (175°C), 7 minutes.
- Cuisinière : feu moyen avec un filet d’huile, 5 minutes.
- Micro-ondes : 1 à 2 minutes (résultat moins croustillant)
Faut-il décongeler les produits avant la cuisson?
Non, nos produits peuvent être cuits directement congelés. Si vous optez pour la cuisson à la cuisinière, une légère décongélation peut améliorer le résultat.
Peut-on manger les produits Soyarie froids?
Oui, plusieurs de nos produits sont délicieux froids, notamment dans les salades, les bols et les sandwichs. C’est une façon rapide et pratique de les intégrer à vos repas du quotidien.
Qu'est-ce que presser le tofu et pourquoi est-ce important?
Presser le tofu consiste à retirer l’excès d’eau pour améliorer sa texture et sa capacité à absorber les marinades. Cette étape est recommandée pour le tofu ferme ou extra-ferme. Le tofu soyeux ne doit jamais être pressé, car il se casserait.
Comment faire :
- Retirez le tofu de son emballage et placez-le sur deux feuilles de papier absorbant pliées
- Couvrez avec deux autres feuilles de papier absorbant
- Déposez un objet lourd (livre, canettes ou presse à tofu) sur le dessus
- Laissez égoutter au moins 15 minutes — jusqu’à 30 minutes pour un tofu plus ferme
- Remplacez le papier absorbant s’il est trop humide
- Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, conservez le tofu pressé au réfrigérateur
Astuce : Un tofu bien pressé absorbe mieux les marinades et congèle sans former de cristaux de glace.
Conservation
Comment conserver un emballage non ouvert?
Conservez vos produits au réfrigérateur à 4°C (39°F) ou moins. Nos blocs de tofu bio conditionnés sous vide se conservent jusqu’à 60 jours à compter de la date de production. Vérifiez la date de péremption sur l’emballage.
Comment conserver le tofu après ouverture?
Une fois ouvert, traitez-le comme un produit frais. Plongez le bloc dans de l’eau fraîche dans un récipient hermétique et changez l’eau quotidiennement. Consommez-le dans les 3 à 4 jours suivant l’ouverture.
Peut-on congeler le tofu Soyarie?
Oui, la congélation est possible. Notez toutefois qu’elle peut légèrement modifier la texture du tofu, le rendant un peu plus friable après décongélation. Il reste cependant délicieux et sûr à consommer. Important : ne recongelez jamais un tofu déjà décongelé.
Comment lire les dates de péremption?
Le format varie selon le type de produit :
- Tofu biologique en bloc : année, mois, jour — ex. : 2025SE23 = 23 septembre 2025
- Produits prêts à manger : jour, mois, année — ex. : 12 Nov 2025 = 12 novembre 2025
Pour les produits prêts à manger, la date est imprimée directement sur l’opercule, dans le coin inférieur droit, et non sur la pochette d’information.
Où trouver nos produits
Où puis-je acheter les produits Soyarie?
Nos produits sont disponibles dans de nombreuses épiceries et magasins d’alimentation naturelle au Québec. Consultez la section Où nous trouver pour découvrir tous les points de vente.
Est-il possible de commander en ligne?
Nos produits ne sont pas disponibles à la vente directe en ligne pour le moment. Consultez notre liste de détaillants pour voir les différents points de vente.
